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备受瞩目的甜叶菊
发布时间:2017-05-18 19:41:58 点击次数:36

欧盟条例的颁布、口味与质感的提升以及消费者购买需求的增长让甜叶菊悄然赢得消费者的青睐,同时也撼动了知名甜味剂的传统领先地位。


Mintel与Leatherhead食品研究协会的最新报告显示,2017年作为食品饮料加工添加剂的甜叶菊产值将从2013年的1100万美元增长至2750万美元。相反,欧洲食品安全局(EFSA)认为食用安全的阿斯巴甜2013年产值为2800万美元,预计在2017年将降低至2100万美元。甜叶菊、甜叶菊与其他甜味剂的混合物以及安赛蜜等甜味剂已开始占有更多市场份额。


2009年上市的含强力甜味剂的食品饮料中只有5%完全采用植物萃取甜味剂(此外,还有2%采用人造甜味剂与植物萃取甜味剂的混合物)。然而在2013年,这一数据跃升为15%(另外有3%采用人造甜味剂与植物萃取甜味剂的混合物)。


2011-2013年间,北美新上市食品中仅采用植物萃取甜味剂产品的比例高达28%。


消费者对糖分摄入的考虑必定拉动全球甜味剂市场的大幅增长,而多种植物萃取甜味剂的发展也为市场带来了新效益。消费者既想减少糖分摄入又难以舍弃甜味食品饮料的口感,这为强力甜味剂的发展创造了绝佳契机。


强力甜味剂口感甜蜜,却不会像糖分一样带来卡路里的困扰,愈发受到关注体重问题的消费者的青睐。显而易见,种种迹象说明全球市场对强力甜味剂的反应拉动了对更健康甜味剂的需求。


截止2013年,预计全球市场食品饮料生产所添加甜味剂的总产值将达到12.7亿美元,在2012年的基础上增加了2.8%。截止2017年,全球总产值将上升为14亿美元,比2013年同期水平提高9.7%。


然而,分析新上市产品添加强力甜味剂的数据不难发现,安赛蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜等人造甜味剂仍占据主导地位。虽然从2009-2013年安赛蜜占比已从56%下滑至49%。但是,由于它常以混合形式出现,在新上市产品中仍然一马当先。


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三氯蔗糖名列第二。过去5年40%新上市使用强力甜味剂的产品中都不乏它的身影。随后便是阿斯巴甜,而它的占比在逐年缩水,已从2009年的40%降低至2013年的32%。


预计,甜叶菊等植物萃取甜味剂将是未来数年内刺激甜味剂市场增长的主要动力。生产商致力于研发甜叶菊和罗汉果等其他植物萃取甜味剂的良好口感,以便获取监管部门批准。人造甜味剂市场,特别是三氯聚糖和安赛蜜市场仍有增长的潜力。


就价值而言,全球强力甜味剂中三氯聚糖市场占比最大(34%),由于它被定位为最类似糖分的人造甜味剂,近年来已经取代阿斯巴甜的地位并在某些地区显现出更大的增长潜力。


过去5年中,越来越多的新上市食品饮料采用了强力甜味剂,这一数据从2009年的3.5%增加至2012年的5.5%,而这一增长还在继续,且趋势明显。



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